Quiche aux poireaux et magrets fumés

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette Quiche aux poireaux et magrets fumés pâte brisée œufs crème épaisse

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 4

Ingredients

1 rouleau de pâte brisée

5 poireaux

1 vingtaine de tranches de magrets fumés

5 œufs

30 cl de crème épaisse

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Directions

1Coupez les poireaux en deux dans la longueur. Lavez-les soigneusement et épongez-les. Émincez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à fondre doucement pendant 10 min, puis égouttez-les dans une passoire.

2Préchauffez le four à th 6-7 (200°).

3Versez la crème dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, salez, poivrez et fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.

4Déroulez la pâte dans un moule à tarte (en conservant le papier sulfurisé), piquez le fond avec une fourchette. Étalez les poireaux sur le fond de tarte, répartissez les lamelles de magret, versez la préparation aux œufs et enfournez pour 35 à 40 min, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

5Servez tiède

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