Un feuilleté qui peut être servi en entrée ou en plat accompagné d'un riz ou de pomme vapeur et une sauce.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
2 pâtes feuilletées rectangulaires
4 pavés de saumon
4 cuillère à soupe de tapenade noire
Sel
poivre
Moulin baies roses
1 jaune d'oeuf
Poser un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 210°.
Couper les pâtes feuilletés en 2.
Poser les paver de saumon dessus,saler légèrement, poivrer et donner quelques tours de moulin de baies roses.
Étaler la tapenade sur chaque pavés.
Refermer la pâte feuilletés sur chaque saumon. Dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner 25 min environ.
Servir avec une béarnaise.
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Ingrédients
2 pâtes feuilletées rectangulaires
4 pavés de saumon
4 cuillère à soupe de tapenade noire
Sel
poivre
Moulin baies roses
1 jaune d'oeuf