Filet mignon de porc en croûte
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Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
-1 filet mignon de porc environ 500 grs
-1 pâte feuilletée
-1 oignon et 2 échalotes
-4 tranches de jambon cru
-100 grs gruyère râpé
-1 jaune d oeuf
-huile
-sel-poivre
Dans une poêle faire dorer le filet mignon , oignon et échalotes dans un peu d huile jusqu'à une belle coloration
-chauffer le four à 200 degrés
-mettre une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie
-déposer la pâte feuilletée
-ajouter le jambon, le gruyère râpé et les oignons et échalotes puis le filet
-fermer la pâte en pincant les extrémités et badigeonner avec un jaune d'oeuf battu additionné d un filet d eau
-retourner le filet (soudures en dessous ) et décorer à l aide d une fourchette
-servir chaud découpé en tranches épaisses
-s accompagne de pommes rissolees, de fagots d haricots verts ou de champignons
Ingrédients
-1 filet mignon de porc environ 500 grs
-1 pâte feuilletée
-1 oignon et 2 échalotes
-4 tranches de jambon cru
-100 grs gruyère râpé
-1 jaune d oeuf
-huile
-sel-poivre
Instructions
1Dans une poêle faire dorer le filet mignon , oignon et échalotes dans un peu d huile jusqu'à une belle coloration
4-chauffer le four à 200 degrés
5-mettre une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie
6-déposer la pâte feuilletée
7-ajouter le jambon, le gruyère râpé et les oignons et échalotes puis le filet
8-fermer la pâte en pincant les extrémités et badigeonner avec un jaune d'oeuf battu additionné d un filet d eau
9-retourner le filet (soudures en dessous ) et décorer à l aide d une fourchette
11-servir chaud découpé en tranches épaisses
12-s accompagne de pommes rissolees, de fagots d haricots verts ou de champignons
Filet mignon de porc en croûte
Auteurfrancoise bigotDifficultéMoyen
