Filet mignon de porc en croûte

By francoise bigot    

mai 15, 2018

Une viande moelleuse dans son feuilletage

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 4 personnes

Ingredients

-1 filet mignon de porc environ 500 grs

-1 pâte feuilletée

-1 oignon et 2 échalotes

-4 tranches de jambon cru

-100 grs gruyère râpé

-1 jaune d oeuf

-huile

-sel-poivre

Directions

1Dans une poêle faire dorer le filet mignon , oignon et échalotes dans un peu d huile jusqu'à une belle coloration

2-saler-poivrer

3-réserver

4-chauffer le four à 200 degrés

5-mettre une feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie

6-déposer la pâte feuilletée

7-ajouter le jambon, le gruyère râpé et les oignons et échalotes puis le filet

8-fermer la pâte en pincant les extrémités et badigeonner avec un jaune d'oeuf battu additionné d un filet d eau

9-retourner le filet (soudures en dessous ) et décorer à l aide d une fourchette

10-au four pendant 45 mn

11-servir chaud découpé en tranches épaisses

12-s accompagne de pommes rissolees, de fagots d haricots verts ou de champignons

13-

Plat tres rapide et facile
Peut se décliner en plusieurs manières avec moutarde chorizo champignons dans le feuilletage

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