Flan de Poisson aux herbes

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

recette Flan de Poisson aux herbes crème liquide blanc d'oeuf persil ciboulette cerfeuil

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 2 personne(s)

Ingredients

200 g de chair de poisson blanc

200 g de crème liquide

1 blanc d'oeuf

2 CS de persil haché

1 CS de ciboulette hachée

2 CS de cerfeuil haché

1 filet d'huile d'olive

sel

poivre.

Directions

1Retirez les grosses arêtes du poisson et passez la chair au mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.

2Ajoutez la crème en mixant, (rectifiez l'assaisonnement) puis versez le mélange dans 4 verres.

3Mélangez les herbes avec l'huile d'olive et versez le tout dans les verres.

4Faites cuire les flans au bain-marie dans un four chaud à 140 °C (Th5) pendant 30 minutes environ.

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