Brochettes de saumon à la thai
By Garance Gaye Poissons, coquillages, crustacés, Régime Asie
mai 15, 2018
Accompagné avec un petit riz parfumé coco et citron vert et c'est parti pour la Thaïlande !
- Prep: 15 mins
- Cook: 15 mins
- Yields: 4 personnes
Ingredients
- 4 beaux filets de saumon, découpés en cubes.
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 petit bouquet d'oignons verts ciselé
- 250 ml de sauce aigre-douce thai
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à café de coriandre ciselée.
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Directions
1- Mettez les cubes de saumon dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, les petits oignons verts et la sauce thai. Mélangez avec les mains de manière à ce que tous les morceaux soient bien recouverts.
2- Préparez vos brochettes en piquant 4/5 morceaux de saumon par pic.
3- Saupoudrez d'oignons verts.
4- Enduisez la grille de votre barbecue avec de l'huile de coco et déposez les brochettes. Laissez griller environ 1/2 minutes par côté (cela dépend de l'épaisseur de vos cubes).
5- Si vous faites à la poêle, faites fondre un peu d'huile de coco et laissez griller de chaque côté 1/2 minutes.
6- Déposez vos brochettes sur un plat et arrosez d'un petit filet d'huile de sésame et de jus de citron vert. Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.
7- Servez avec un quartier de citron vert et de la sauce aigre-douce ou piquante.
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