Brochettes de saumon à la thai

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mai 15, 2018

Accompagné avec un petit riz parfumé coco et citron vert et c'est parti pour la Thaïlande !

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

- 4 beaux filets de saumon, découpés en cubes.

- 1 pincée de sel et de poivre

- 1 petit bouquet d'oignons verts ciselé

- 250 ml de sauce aigre-douce thai

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 2 cuillères à café de coriandre ciselée.

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 2 citrons verts

Instructions

1- Mettez les cubes de saumon dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, les petits oignons verts et la sauce thai. Mélangez avec les mains de manière à ce que tous les morceaux soient bien recouverts.

2- Préparez vos brochettes en piquant 4/5 morceaux de saumon par pic.

3- Saupoudrez d'oignons verts.

4- Enduisez la grille de votre barbecue avec de l'huile de coco et déposez les brochettes. Laissez griller environ 1/2 minutes par côté (cela dépend de l'épaisseur de vos cubes).

5- Si vous faites à la poêle, faites fondre un peu d'huile de coco et laissez griller de chaque côté 1/2 minutes.

6- Déposez vos brochettes sur un plat et arrosez d'un petit filet d'huile de sésame et de jus de citron vert. Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.

7- Servez avec un quartier de citron vert et de la sauce aigre-douce ou piquante.

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