Brochettes de saumon à la thai

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Accompagné avec un petit riz parfumé coco et citron vert et c'est parti pour la Thaïlande !

AuteurGarance GayeCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 - 4 beaux filets de saumon, découpés en cubes.
 - 1 pincée de sel et de poivre
 - 1 petit bouquet d'oignons verts ciselé
 - 250 ml de sauce aigre-douce thai
 - 1 cuillère à soupe d'huile de coco
 - 2 cuillères à café de coriandre ciselée.
 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame
 - 2 citrons verts
1

- Mettez les cubes de saumon dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, les petits oignons verts et la sauce thai. Mélangez avec les mains de manière à ce que tous les morceaux soient bien recouverts.

2

- Préparez vos brochettes en piquant 4/5 morceaux de saumon par pic.

3

- Saupoudrez d'oignons verts.

4

- Enduisez la grille de votre barbecue avec de l'huile de coco et déposez les brochettes. Laissez griller environ 1/2 minutes par côté (cela dépend de l'épaisseur de vos cubes).

5

- Si vous faites à la poêle, faites fondre un peu d'huile de coco et laissez griller de chaque côté 1/2 minutes.

6

- Déposez vos brochettes sur un plat et arrosez d'un petit filet d'huile de sésame et de jus de citron vert. Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.

7

- Servez avec un quartier de citron vert et de la sauce aigre-douce ou piquante.

Ingrédients

 - 4 beaux filets de saumon, découpés en cubes.
 - 1 pincée de sel et de poivre
 - 1 petit bouquet d'oignons verts ciselé
 - 250 ml de sauce aigre-douce thai
 - 1 cuillère à soupe d'huile de coco
 - 2 cuillères à café de coriandre ciselée.
 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame
 - 2 citrons verts

Instructions

1

- Mettez les cubes de saumon dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, les petits oignons verts et la sauce thai. Mélangez avec les mains de manière à ce que tous les morceaux soient bien recouverts.

2

- Préparez vos brochettes en piquant 4/5 morceaux de saumon par pic.

3

- Saupoudrez d'oignons verts.

4

- Enduisez la grille de votre barbecue avec de l'huile de coco et déposez les brochettes. Laissez griller environ 1/2 minutes par côté (cela dépend de l'épaisseur de vos cubes).

5

- Si vous faites à la poêle, faites fondre un peu d'huile de coco et laissez griller de chaque côté 1/2 minutes.

6

- Déposez vos brochettes sur un plat et arrosez d'un petit filet d'huile de sésame et de jus de citron vert. Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.

7

- Servez avec un quartier de citron vert et de la sauce aigre-douce ou piquante.

Brochettes de saumon à la thai

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