Gnocchis au potiron

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Un bel accompagnement pour un gibier ou une volaille grillées.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4

Ingredients

200 g de pomme de terre

300 g de chair de potiron

3 oeufs

200 g de farine

Cumin

Sel

Poivre

Quelques feuilles de sauge

Directions

1Cuire les pommes de terre et le potiron à l\'eau bouillante salée. Écraser en purée.

2Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de cumin, saler, poivrer.

3Réaliser des boudins de 2 cm.

4Rayer les gnocchis avec une fourchette.

5Cuire dans de l\'eau bouillante salée 5 min.

6Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.

7Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis et les feuilles de sauge et faire revenir sans coloration. Servir bien chaud.

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