Gnocchis au potiron

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Un bel accompagnement pour un gibier ou une volaille grillées.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 200 g de pomme de terre
 300 g de chair de potiron
 3 oeufs
 200 g de farine
 Cumin
 Sel
 Poivre
 Quelques feuilles de sauge
1

Cuire les pommes de terre et le potiron à l'eau bouillante salée. Écraser en purée.

2

Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de cumin, saler, poivrer.

3

Réaliser des boudins de 2 cm.

4

Rayer les gnocchis avec une fourchette.

5

Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 min.

6

Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.

7
8

Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis et les feuilles de sauge et faire revenir sans coloration. Servir bien chaud.

Ingrédients

 200 g de pomme de terre
 300 g de chair de potiron
 3 oeufs
 200 g de farine
 Cumin
 Sel
 Poivre
 Quelques feuilles de sauge

Instructions

1

Cuire les pommes de terre et le potiron à l'eau bouillante salée. Écraser en purée.

2

Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de cumin, saler, poivrer.

3

Réaliser des boudins de 2 cm.

4

Rayer les gnocchis avec une fourchette.

5

Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 min.

6

Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.

7
8

Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis et les feuilles de sauge et faire revenir sans coloration. Servir bien chaud.

Gnocchis au potiron

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