Clafoutis de légumes

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Parfait pour accompagner un steak haché et cela fera manger de légumes aux enfants

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

3 poivrons (1 jaune;1 rouge;1 vert)

2 tomates

1 oignon

150 g de petits pois

1 courgette

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 œufs + 2 jaunes

20 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe bombée de farine

20 g de beurre

Sel

poivre

Directions

1Peler, dégermer et hacher l'ail.

2Laver et couper tous les légumes en morceaux.

3Émincer l'oignon.

4Faire revenir tous légumes,avec l'ail, dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

5Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence.

6Préchauffez le four à 180°.

7Beurrer un moule à gratin.

8Fouetter les œufs et les jaunes avec la crème,saler, poivrer,ajouter la farine. Mélanger.

9Mettre les légumes dans le plat.

10Verser la préparation aux œufs dessus.

11Enfourner pour 30 min.

12Servir tiède ou froid.

Crédit photo : Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

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