Name: Clafoutis de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 poivrons (1 jaune;1 rouge;1 vert); 2 tomates; 1 oignon; 150 g de petits pois; 1 courgette; 1 gousse d'ail; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 2 œufs + 2 jaunes; 20 cl de crème liquide; 1 cuil. à soupe bombée de farine; 20 g de beurre; Sel; poivre

Parfait pour accompagner un steak haché et cela fera manger de légumes aux enfants

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile

Portions6 portions

Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

3 poivrons (1 jaune;1 rouge;1 vert)

2 tomates

1 oignon

150 g de petits pois

1 courgette

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 œufs + 2 jaunes

20 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe bombée de farine

20 g de beurre

Sel

poivre

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Laver et couper tous les légumes en morceaux.

Émincer l'oignon.

Faire revenir tous légumes,avec l'ail, dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrer un moule à gratin.

Fouetter les œufs et les jaunes avec la crème,saler, poivrer,ajouter la farine. Mélanger.

Mettre les légumes dans le plat.

Verser la préparation aux œufs dessus.

Enfourner pour 30 min.

Servir tiède ou froid.

Crédit photo : Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

Ingrédients