Soupe d’endives

By Christine hutin  ,   

octobre 14, 2017

Une belle soupe d'hiver, dont l’endive est le légume star de cette saison, de quoi vous réchauffer avec cette recette simple et économique

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 5 personnes

Ingredients

4 belles endives

3 belles pommes de terre

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille dégraissée

1 paquet de lardons fumés

1 litre et demi d'eau chaude

Sel, poivre, persil

Directions

1Faire revenir l' oignon avec l'ail, puis les endives coupées en morceaux en prenant soin de ne pas mettre le coeur (amertume).

2Mettre les lardons fumés.

3Couper les pommes de terre en petits cubes les mettre dans la cocotte , laisser un peu colorer (une dizaine de minutes a feu moyen) en melangeant le tout de temps en temps.

4Versez l'eau chaude sur les ingrédients, saler, poivrer, et mettre le cube de bouillon.

5Laisser cuire 40/45 minutes puis mixer le tout et ajouter un peu de persil.

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