AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéMoyenLes sauces compliquées peuvent masquer la saveur délicate du homard, je préfère cette recette simple.
6 queues de homard déjà cuite
80 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre au goût
Couper les queues de homard en deux.
Mélanger le beurre le persil, l'estragon et le citron.
Préchauffer le four en position grill.
Huiler une plaque à pâtisserie.
Saler, poivrer et beurrer la chair du homard.
Passer sous le grill 3 minutes sur chaque face.
Servir immédiatement.
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Ingrédients
6 queues de homard déjà cuite
80 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre au goût
