Jarret de porc a la bretonne

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

recette Jarret de porc a la bretonne haricots blancs gousses d'ail tomates oignon fond de veau

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1 jarret de porc cuit

250 g de haricots blancs cuits (en conserve par exemple)

2 gousses d'ail

2 tomates

1 oignon émincé

1 à 2 CC de fond de veau

20 g de beurre

Directions

1Dans une grande casserole, faites blondir l'oignon et l'ail émincés avec le beurre.

2Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les puis arroser avec le fond de veau dilué (voir son mode d'emploi) et portez à ébullition 2 minutes.

3Ajoutez les haricots blancs et le jarret avec son jus.

4Complétez éventuellement avec de l'eau pour que le liquide monte jusqu'à moitié du jarret au moins.

5Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen avec un couvercle (surveillez au bout de 10-15 minutes, à mi-cuisson si besoin rajoutez de l'eau).

6En fin de cuisson, le jus doit être réduit et les haricots tendres sans être écrasés.

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