Chou fleur et viande hachée façon parmentier

By Esther DURAND  , ,   

mai 15, 2018

Une version regime du hachis Parmentier.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 personnes

Ingredients

- 2 petits choux fleur ;

- muscade ;

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse légère (optionnel) ;

- viande hachée à 5 % de MG ;

- 1 petite boîte de tomates concassées ;

- 1/2 oignon ;

- 1 gousse d'ail ;

- Laurier ;

- 1 cuillère à café d'huile d'olive ;

- paillettes de levure maltée (optionnel)

- sel et poivre.

Directions

1- Préchauffez votre four à 180 °C.

2- Lavez et détaillez vos choux fleur en fleurettes ;

3- Faites cuire les fleurettes à l'auto cuiseur 12 min ;

4- Émincez l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une cuillère à café d'huile d'olive.

5- Rajoutez la viande hachée et faire revenir à feu vif le temps qu'elle soit cuite ;

6- Ajoutez les tomates concassées et faire revenir quelques minutes à feu doux ;

7- Ajoutez le laurier et rectifiez l'assaisonnement ;

8- À l'aide d'un presse-purée, écrasez le chou-fleur et rajoutez la cuillère de crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez.

9- Dans un plat qui va au four, mettre la viande hachée et par-dessus votre chou-fleur écrasé ;

10- Rajoutez des paillettes de levure maltée pour avoir une texture croquante sur le dessus sans trop de calories.

11- Faire cuire au four 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.

La levure maltée ou levure de bière se trouve au rayon diététique / bio du supermarché. On la trouve aussi en alimentation bio. Elle remplace la chapelure et renferme beaucoup de bonnes propriétés nutritionnelles. Pour ceux qui comme moi même pas le fromage, ça permet d’avoir un côté gratiné sans le goût du fromage. Et cela ramène du croustillant au plat.

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