Un dessert original, très économique et facile à faire, un nem croustillant à plonger dans une sauce coco délicatement parfumée.
Préparation1 hCuisson15 minsTemps total1 h 15 mins
40 galettes de riz
5 pommes golden
5 poires
100 g de raisins secs
de la cassonade
Extrait de vanille
de la cannelle
du jus de citron
80 cl de crème de coco
4 cuillère à soupe de miel
Déballer les feuilles de riz surgelées et les poser dans une assiette, les recouvrir d'un torchon humide.
Éplucher, épépiner et couper les pommes et les poires en petits cubes et les arroser de jus de citron, ajouter les raisins secs.
Faire chauffer du beurre dans une casserole, faire revenir les fruits, saupoudrer généreusement de cassonade et d'un peu de cannelle, laisser compoter.
La préparation des nems :
Asseyez-vous à table avec une assiette plate et un bol d'eau. Prenez une feuille de riz dans votre assiette (si elles ne sont pas surgelées, il faut les tremper dans l'eau) de façon à avoir un coin vers vous. Posez un tapon de mélange (gros comme un nem) au coin qui est vers vous. Enroulez votre feuille autour jusqu'à moitié. Rabattez les deux coins des côtés sur votre nem en serrant bien. Finissez d'enrouler. Pour que ça ferme bien, vous pouvez mouiller un peu le dernier coin.
Idem pour les 39 autres nems.
La cuisson :
dans une poêle remplie d'huile frémissante, faites tremper les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; vous pouvez aussi le faire à la friteuse :
Dans une poêle avec juste un peu d'huile au fond, c'est plus régime, mais il faut les retourner souvent !
Fouetter la crème de coco avec quelques gouttes d'extrait de vanille et le miel, mettre dans des petits pots.
Dégustation ! On pose les nems sur la table, chacun a son petit pot de crème de coco et peut tremper ses nems dedans !
Si vous aviez préparé les nems à l'avance, vous pouvez les remettre un peu au four avant de servir.
Ingrédients
40 galettes de riz
5 pommes golden
5 poires
100 g de raisins secs
de la cassonade
Extrait de vanille
de la cannelle
du jus de citron
80 cl de crème de coco
4 cuillère à soupe de miel
Instructions
1Déballer les feuilles de riz surgelées et les poser dans une assiette, les recouvrir d'un torchon humide.
2Éplucher, épépiner et couper les pommes et les poires en petits cubes et les arroser de jus de citron, ajouter les raisins secs.
3Faire chauffer du beurre dans une casserole, faire revenir les fruits, saupoudrer généreusement de cassonade et d'un peu de cannelle, laisser compoter.
La préparation des nems :
4Asseyez-vous à table avec une assiette plate et un bol d'eau. Prenez une feuille de riz dans votre assiette (si elles ne sont pas surgelées, il faut les tremper dans l'eau) de façon à avoir un coin vers vous. Posez un tapon de mélange (gros comme un nem) au coin qui est vers vous. Enroulez votre feuille autour jusqu'à moitié. Rabattez les deux coins des côtés sur votre nem en serrant bien. Finissez d'enrouler. Pour que ça ferme bien, vous pouvez mouiller un peu le dernier coin.
5Idem pour les 39 autres nems.
La cuisson :
6dans une poêle remplie d'huile frémissante, faites tremper les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; vous pouvez aussi le faire à la friteuse :
7Dans une poêle avec juste un peu d'huile au fond, c'est plus régime, mais il faut les retourner souvent !
8Fouetter la crème de coco avec quelques gouttes d'extrait de vanille et le miel, mettre dans des petits pots.
9Dégustation ! On pose les nems sur la table, chacun a son petit pot de crème de coco et peut tremper ses nems dedans !
10Si vous aviez préparé les nems à l'avance, vous pouvez les remettre un peu au four avant de servir.
Nems pommes poires et sa sauce coco
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile