Nougat glacé aux cerises

4.5
(2)

Un recette très facile à faire et très rafraichissante l'été, avec le fruit star de la saison.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
Crème anglaise :
 5 œufs
 ½ litre de lait
 50 g de sucre
 40 g de miel de lavande
 50 g d'amandes
 Extrait de vanille
Pour les cerises :
 250 g de cerises
 1 citron
 1 petit verre d'eau
 25 g de sucre en poudre
 50 g d'amandes.
1

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs (congeler les blancs).

2

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

3

Faire bouillir le lait avec quelques gouttes d’extrait de vanille et le miel.

4

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

5

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

6

Laisser refroidir.

7

Presser le citron.

8

Laver et dénoyauter les cerises, placer dans une casserole avec le sucre, le citron et l'eau, chauffer à feu doux 10 min. Mixer finement.

9

Concasser grossièrement les amandes.

10

Une fois la Crème anglaise et les cerises froides, les mélanger, ajouter les amandes.

11

Verser dans un moule à manquer et placer au congélateur au moins 3 heures.

Crédit photo : S.E. shooting - Fotolia

Ingrédients

Crème anglaise :
 5 œufs
 ½ litre de lait
 50 g de sucre
 40 g de miel de lavande
 50 g d'amandes
 Extrait de vanille
Pour les cerises :
 250 g de cerises
 1 citron
 1 petit verre d'eau
 25 g de sucre en poudre
 50 g d'amandes.

Instructions

1

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs (congeler les blancs).

2

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

3

Faire bouillir le lait avec quelques gouttes d’extrait de vanille et le miel.

4

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

5

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

6

Laisser refroidir.

7

Presser le citron.

8

Laver et dénoyauter les cerises, placer dans une casserole avec le sucre, le citron et l'eau, chauffer à feu doux 10 min. Mixer finement.

9

Concasser grossièrement les amandes.

10

Une fois la Crème anglaise et les cerises froides, les mélanger, ajouter les amandes.

11

Verser dans un moule à manquer et placer au congélateur au moins 3 heures.

Nougat glacé aux cerises

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4.5 / 5. Décompte des votes : 2

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *