Palette à la diable

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les gousses d'ail et les piquer dans la palette.

Hacher le thym, le persil, la sauge et mélanger à la moutarde.

Saler, poivrer.

Badigeonner la palette avec la préparation, recouvrir la palette de crépine de porc.

Mettre la palette au four 1h15.

Après 1h15 sortir la palette, y ajouter les échalotes émincée, 1/2 verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau.

Reprendre la cuisson.

Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes.