AuteurEsther DURANDCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
– 2 pavés de saumon ;
– 1 gros bulbe de fenouil ;
– 10 framboises ;
– jus de citron ;
– Miel ;
– Basilic ;
– filet d’huile d’olive ;
– sel et poivre du Moulin.
1
– Préchauffez le four à 200°C ;
2
– Lavez et émincez le fenouil très finement. Effeuillez le basilic et émincez le finement aussi ;
3
– Versez un filet d’huile d’olive au centre de 2 papiers sulfurisés puis, dans chaque papillote(papier sulfurisé), ajoutez le fenouil préalablement salé et les pavés de saumon dont vous aurez enlevé la peau ;
4
– Salez et poivrez le poisson, puis versez dessus une cuillère de miel et ajouter une pincée de basilic ciselé ;
5
– Versez quelques gouttes de jus de citron dans chaque papillote et ajoutez 5 framboises par papillote ;
6
– Fermez les papillotes hermétiquement ;
7
– Enfournez dans 10 à 15 minutes et dégustez à la sortie du four.
Vous pouvez remplacer le fenouil par des tagliatelles de carottes et courgettes.
Ingrédients
– 2 pavés de saumon ;
– 1 gros bulbe de fenouil ;
– 10 framboises ;
– jus de citron ;
– Miel ;
– Basilic ;
– filet d’huile d’olive ;
– sel et poivre du Moulin.
