Papillotes de cabillaud aux agrumes

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juillet 5, 2017

recette Papillotes de cabillaud aux agrumes Fumet de Poisson pamplemousses oranges estragon

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

4 dos de cabillaud

4 cuillerées à café de Fumet de Poisson

2 pamplemousses

2 oranges

60 ml d'eau

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 brins d'estragon

Poivre

Instructions

1Préchauffez votre four Th 7 (220° C). Pelez à vif les pamplemousses et les oranges et retirez les quartiers sans laisser de peau. Lavez et effeuillez l'estragon. Diluez le Fumet de Poisson dans l'eau chaude.

2Huilez le centre des feuilles de papier sulfurisé. Déposez les dos de cabillaud au centre puis recouvrez-les de quartiers de pamplemousses et d'oranges. Répartissez le Fumet de Poisson, parsemez l'estragon et poivrez.

3Refermez les papillotes et faites cuire pendant 15 minutes au four traditionnel ou 6 minutes au four à micro-ondes 850 watts.

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