Pavé de saumon et sa crème d’avocat

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Avocat et saumon, un duo gagnant à tous les coups !

AuteurGarance GayeCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 - 2 beaux filets de saumon
 - Un peu d'huile d'olive
 - Sel et poivre
 - Du persil ou de l'aneth
 - 1 citron vert ou jaune
Pour la sauce à l'avocat :
 - 1 avocat bien mûr
 - Aneth ou coriandre (selon votre goût)
 - 1 gousse d'ail écrasée
 - Du jus de citron vert ou jaune (selon votre goût)
 - 60 ml d'huile d'olive
 - 60 ml de crème allégée
 - Sel et poivre
1

- Préparez la sauce : Coupez votre avocat en 2. Enlevez le noyau et retirez la peau.

2

- Placez les moitiés d'avocat dans un blender avec tous les autres ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez.

3

- Assaisonnez vos filets avec le sel et le poivre des 2 côtés.

4

- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y dorer le saumon 5/6 minutes de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).

5

- Déposez les filets dans les assiettes et nappez de crème d'avocat. Décorez avec l'aneth ou le persil puis servez avec un quartier de citron.

Ingrédients

 - 2 beaux filets de saumon
 - Un peu d'huile d'olive
 - Sel et poivre
 - Du persil ou de l'aneth
 - 1 citron vert ou jaune
Pour la sauce à l'avocat :
 - 1 avocat bien mûr
 - Aneth ou coriandre (selon votre goût)
 - 1 gousse d'ail écrasée
 - Du jus de citron vert ou jaune (selon votre goût)
 - 60 ml d'huile d'olive
 - 60 ml de crème allégée
 - Sel et poivre

Instructions

1

- Préparez la sauce : Coupez votre avocat en 2. Enlevez le noyau et retirez la peau.

2

- Placez les moitiés d'avocat dans un blender avec tous les autres ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez.

3

- Assaisonnez vos filets avec le sel et le poivre des 2 côtés.

4

- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y dorer le saumon 5/6 minutes de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).

5

- Déposez les filets dans les assiettes et nappez de crème d'avocat. Décorez avec l'aneth ou le persil puis servez avec un quartier de citron.

Pavé de saumon et sa crème d’avocat

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