Pavé de saumon et sa crème d’avocat

By Garance Gaye  ,   

mai 10, 2018

Avocat et saumon, un duo gagnant à tous les coups !

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- 2 beaux filets de saumon

- Un peu d'huile d'olive

- Sel et poivre

- Du persil ou de l'aneth

- 1 citron vert ou jaune

Pour la sauce à l'avocat :

- 1 avocat bien mûr

- Aneth ou coriandre (selon votre goût)

- 1 gousse d'ail écrasée

- Du jus de citron vert ou jaune (selon votre goût)

- 60 ml d'huile d'olive

- 60 ml de crème allégée

- Sel et poivre

Directions

1- Préparez la sauce : Coupez votre avocat en 2. Enlevez le noyau et retirez la peau.

2- Placez les moitiés d'avocat dans un blender avec tous les autres ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez.

3- Assaisonnez vos filets avec le sel et le poivre des 2 côtés.

4- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y dorer le saumon 5/6 minutes de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).

5- Déposez les filets dans les assiettes et nappez de crème d'avocat. Décorez avec l'aneth ou le persil puis servez avec un quartier de citron.

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