Profiter de la saison des Saint-Jacques fraîche pour réaliser cette recette gourmande.
Préparation15 minsCuisson2 minsTemps total17 mins
12 noix de Saint Jacques
2 citrons verts
250 Ml de crème liquide
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à soupe de Curry en poudre
Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau fraîche, égouttez les noix, les sécher sur du papier absorbant.
Déposez les dans une grande assiette, saupoudrez de curry sur les 2 faces. Réservez
Lavez, râpez les zestes des 2 citrons et pressez le jus de 1 citron vert.
Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le jus de citron et le zeste des citrons, sel, poivre, mélangez au fouet et Laissez réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante. Réservez au chaud.
A la dernière minute, dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites cuire 1 minute sur chaque face environ.
Servez individuellement dans de jolies assiettes, avec la sauce citronnée.
Ingrédients
12 noix de Saint Jacques
2 citrons verts
250 Ml de crème liquide
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à soupe de Curry en poudre
Instructions
1Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau fraîche, égouttez les noix, les sécher sur du papier absorbant.
3Déposez les dans une grande assiette, saupoudrez de curry sur les 2 faces. Réservez
5Lavez, râpez les zestes des 2 citrons et pressez le jus de 1 citron vert.
7Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le jus de citron et le zeste des citrons, sel, poivre, mélangez au fouet et Laissez réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante. Réservez au chaud.
9A la dernière minute, dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites cuire 1 minute sur chaque face environ.
11Servez individuellement dans de jolies assiettes, avec la sauce citronnée.
Noix de Saint-Jacques au curry, sauce citron vert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile