Préférer de la verveine fraiche si possible, le mariage de gout est sublime.
Préparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins
4 poires Williams
200 g de sucre en poudre
1 l d’eau
1 poignée de feuilles de verveine citronnelle
Pour le riz au lait :
150 g de riz rond
1 litre de lait
100 g de sucre poudre
Le zeste de 1 citron
1 gousse de vanille
Préparation du riz au lait :
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec un couteau pointu et les mettre dans le lait.
Faire cuire le riz dans le lait, avec le zeste du citron, cuire 30 min environ
Vous pouvez 5 min avant la fin de la cuisson rajouter 15 cl de crème fleurette.
Pour les poires au sirop de verveines :
Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition. Plonger les feuilles verveine et maintenir à feu doux.
Peler les poire en laissant le pédoncule.
Cuire les poires dans le sirop à feu doux 15/20 min. Réserver au frais.
Poser un lit de riz au lait dans une assiette, placer une poire au dessus, décorer de feuilles de verveine. Servir frais.
Ingrédients
4 poires Williams
200 g de sucre en poudre
1 l d’eau
1 poignée de feuilles de verveine citronnelle
Pour le riz au lait :
150 g de riz rond
1 litre de lait
100 g de sucre poudre
Le zeste de 1 citron
1 gousse de vanille
Instructions
1Préparation du riz au lait :
2Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec un couteau pointu et les mettre dans le lait.
3Faire cuire le riz dans le lait, avec le zeste du citron, cuire 30 min environ
4Vous pouvez 5 min avant la fin de la cuisson rajouter 15 cl de crème fleurette.
6Pour les poires au sirop de verveines :
7Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition. Plonger les feuilles verveine et maintenir à feu doux.
8Peler les poire en laissant le pédoncule.
9Cuire les poires dans le sirop à feu doux 15/20 min. Réserver au frais.
12Poser un lit de riz au lait dans une assiette, placer une poire au dessus, décorer de feuilles de verveine. Servir frais.
Poires pochées à la verveine sur lit de riz au lait
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile