La glace peut tout à fait se faire sans alcool, on aura alors un très bon sorbet menthe citron vert.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
6 citrons verts (à peu près 20/25 cl de jus)
250 g de sucre
50 cl d’eau
1 blanc d’oeuf
6 cl de rhum blanc
Une vingtaine de feuille de menthe.
Presser et zester les citrons.
Mélanger l’eau, le jus de citron et le sucre, porter à ébullition, laisser 3 minutes.
Laisser refroidir.
Hacher la menthe.
Ajouter le rhum et la menthe au sirop de sucre.
Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.
Quand la glace commence à prendre incorporer le blanc d’œuf battu en neige, et reprendre le processus.
Servir la glace parsemée de zestes et de menthe.
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Ingrédients
6 citrons verts (à peu près 20/25 cl de jus)
250 g de sucre
50 cl d’eau
1 blanc d’oeuf
6 cl de rhum blanc
Une vingtaine de feuille de menthe.
Bonjour, je ne trouve pas dans la recette la quantité de menthe au sirop.
Merci pour votre réponse. Cdlt
j’ai modifier c’est ajouter la menthe au sirop de sucre, désolé