Sorbet mojito

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

La glace peut tout à fait se faire sans alcool, on aura alors un très bon sorbet menthe citron vert.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 6

Ingredients

6 citrons verts (à peu près 20/25 cl de jus)

250 g de sucre

50 cl d’eau

1 blanc d’oeuf

6 cl de rhum blanc

Une vingtaine de feuille de menthe.

Directions

1Presser et zester les citrons.

2Mélanger l’eau, le jus de citron et le sucre, porter à ébullition, laisser 3 minutes.

3Laisser refroidir.

4Hacher la menthe.

5Ajouter le rhum et la menthe au sirop.

6Mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant.

7Quand la glace commence à prendre incorporer le blanc d’œuf battu en neige, et reprendre le processus.

8Servir la glace parsemée de zestes et de menthe.

Crédit photo : anjelagr - Fotolia.com

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