Petite soupe asiatique parfumée et épicées. Parfaite pour un dîner léger ou une entrée.
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
- Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 belles escalopes de poulet
* 250 gr de bok choy ( chou chinois)
* 1 grosse gousse d'ail
* 1 bonne cuillère à soupe de gingembre frais ( ou à défaut de la purée de gingembre)
* 250 -300 gr de champignons portobello
* 450 ml de bouillon de poule
* 450 ml d'eau
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 100/150 gr de nouilles de riz ( c'est vraiment selon votre appétit)
* 1 bonne cuillère à café de poivre noir
* 1 bonne cuillère à café de de mélange 5 épices chinoises
* 1 peu de flocons de piment rouge
* Du sel
* Du jus de citron vert ou jaune, c'est vous qui voyez
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la décoration :
* des graines de sésame, des feuilles de coriandre, des petits oignons verts émincés très finement... Selon votre envie !
- La veille : Dans un large saladier ou plat en verre, laisser mariner le poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le mélange 5 épices, le sel, le poivre et le piment rouge pendant AU MOINS 24h.
- Le jour même : Faire chauffer le restant d'huile d'olive à feu vif dans une sauteuse et y faire revenir le poulet SANS le faire cuire totalement. Environ 4/5 minutes. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
- Réduire à feu moyen et ajouter le gingembre et l'ail. Faire cuire en remuant pendant 1/2 minutes.
- Mettre ensuite les champignons et continuer à remuer.
- Puis verser le bouillon, l'eau et la sauce soja. Couper le poulet en cubes moyens et ajouter au liquide.
- Laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes sur le petit feu.
- Pendant ce temps- là, retirer la base terreuse du chou, le découper en petits tronçons et laisser tremper durant 20 bonnes minutes.
- Après ces 20 minutes, essorer le chou et rincer abondamment une dernière fois. Ajouter à la soupe.
- Préparer les nouilles en les plongeant 10/15 minutes ( ça dépend de l'épaisseur de vos nouilles) dans l'eau bouillante.
- Lorsque les nouilles sont prêtes, les essorer et les ajouter à la soupe.
- Servir bien chaud en décorant à votre guise.
Ingrédients
- Ingrédients pour 2 personnes :
* 2 belles escalopes de poulet
* 250 gr de bok choy ( chou chinois)
* 1 grosse gousse d'ail
* 1 bonne cuillère à soupe de gingembre frais ( ou à défaut de la purée de gingembre)
* 250 -300 gr de champignons portobello
* 450 ml de bouillon de poule
* 450 ml d'eau
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 100/150 gr de nouilles de riz ( c'est vraiment selon votre appétit)
* 1 bonne cuillère à café de poivre noir
* 1 bonne cuillère à café de de mélange 5 épices chinoises
* 1 peu de flocons de piment rouge
* Du sel
* Du jus de citron vert ou jaune, c'est vous qui voyez
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la décoration :
* des graines de sésame, des feuilles de coriandre, des petits oignons verts émincés très finement... Selon votre envie !
Instructions
1- La veille : Dans un large saladier ou plat en verre, laisser mariner le poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le mélange 5 épices, le sel, le poivre et le piment rouge pendant AU MOINS 24h.
3- Le jour même : Faire chauffer le restant d'huile d'olive à feu vif dans une sauteuse et y faire revenir le poulet SANS le faire cuire totalement. Environ 4/5 minutes. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
4- Réduire à feu moyen et ajouter le gingembre et l'ail. Faire cuire en remuant pendant 1/2 minutes.
5- Mettre ensuite les champignons et continuer à remuer.
6- Puis verser le bouillon, l'eau et la sauce soja. Couper le poulet en cubes moyens et ajouter au liquide.
7- Laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes sur le petit feu.
8- Pendant ce temps- là, retirer la base terreuse du chou, le découper en petits tronçons et laisser tremper durant 20 bonnes minutes.
9- Après ces 20 minutes, essorer le chou et rincer abondamment une dernière fois. Ajouter à la soupe.
10- Préparer les nouilles en les plongeant 10/15 minutes ( ça dépend de l'épaisseur de vos nouilles) dans l'eau bouillante.
11- Lorsque les nouilles sont prêtes, les essorer et les ajouter à la soupe.
12- Servir bien chaud en décorant à votre guise.
Soupe de poulet asiatique
AuteurGarance GayeCatégorieEntréesDifficultéFacile