Une recette aux accents italien, mais aussi très répandu dans le sud de la France, des spaghetti aux coques et moules bien relevés.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
Nettoyer et gratter les moules et les coques.
Laver, épépiner et couper les tomates.
Hacher le piment.
Peler et hacher l'ail.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'ail et le piment pendant environ 2 minutes, ajouter les palourdes et les moules et les faire revenir pendant 30 secondes avant d'ajouter les câpres. Verser le vin, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pendant 2-3 minutes. ajouter les tomates et le persil.
Ajouter les pâtes faire sauter quelques minutes et servir aussitôt.
Crédits photo : © Lsantilli - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Nettoyer et gratter les moules et les coques.
Laver, épépiner et couper les tomates.
Hacher le piment.
Peler et hacher l'ail.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'ail et le piment pendant environ 2 minutes, ajouter les palourdes et les moules et les faire revenir pendant 30 secondes avant d'ajouter les câpres. Verser le vin, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pendant 2-3 minutes. ajouter les tomates et le persil.
Ajouter les pâtes faire sauter quelques minutes et servir aussitôt.
Bonjour,
Vous ne précisez pas pour combien de personnes (500 grammes de pâtes pour 1 portion= ??? me paraît beaucoup.
bonjour c’est malheureusement un bug qui a eu lieu lors de la dernière mise a jour, je suis obligé de corriger recette par recette !, je vient de le faire pour celle ci c’est pour 6