Verrines de crème de céleri aux noix de Saint-Jacques

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un entrée originale pour les fêtes, ou pour recevoir, en plus elle ne demande pas de grandes compétences culinaire. Lancez-vous

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 6

Ingredients

1 céleri rave

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 échalotes

50 cl de lait

12 noix de Saint-Jacques

1 cube de bouillon de légumes

20 cl de crème

Sel

Poivre.

Directions

1Éplucher et couper le céleri en morceaux.

2Éplucher et émincer les échalotes.

3Faire revenir le céleri et les échalotes dans l’huile d’olive.

4Ajouter le lait et le bouillon de légumes, laisser cuire 30 min environ, le céleri doit être tendre, au besoin rajouter de l’eau si le niveau du liquide est trop bas.

5Une fois cuit mixer le céleri, ajouter la crème, saler si nécessaire, poivrer.

6Faire revenir les noix de Saint-Jacques à l’huile d’olive dans une poêle, quelques minutes de chaque côté.

7Couper les noix de Saint-Jacques en morceaux.

8Répartir la crème de céleri dans les verrines, parsemer de Saint-Jacques.

9Servir immédiatement.

10Crédit photo :

11© NLPhotos - Fotolia.com

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