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Poivrons farcis au chèvre frais


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 5 petits poivrons verts ( ou rouges
fleche  ou jaunes...)
fleche  150 gr de chêvre frais
fleche  2 petits suisses( ou fromage frais)
fleche  1 échalote ciselée
fleche  de l'huile d'olive
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  herbes de Provence
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 240°c.

Laver et couper le chapeau de chaque poivron.

Épépiner en prenant bien soin de ne pas casser les bord et surtout enlever tout le blanc qui donne l'amertume.

Installer les poivron sur une tôle à pâtisserie et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Dés la sortie du four, mettre les légumes dans un sac à congélation ( pour ma part je le double car c'est très chaud!!) et refermer hermétiquement, laisser refroidir entièrement.

Pendant ce temps, mettre le chèvre dans un plat, ajouter les petits suisses, l'échalote,le sel et le poivre.

Mélanger et verser 2 càs d'huile en plus. réserver au frais.

Une fois refroidis, prendre les poivrons un par un, farcie de la préparation à base de chèvre et ensuite enlever la peau délicatement. Une opération plutôt délicate, je l'avoue!!

Dés qu'ils sont farcis installer les poivrons dans une terrine, recouvrir généreusement d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence ou d'herbes fraîche et conserver au minimum une heure au frais avant de déguster sur une tranche de pain de campagne grillé.


Conseils

Je pense que conserver dans l'huile les poivrons peuvent tenir quelques jours au réfrigérateur mais nous on a tout mangé au bout de deux jours.
Ecrit par pepitavignon





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