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Brochette de foie de veau


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  1H20


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g de foie de veau
fleche 200 g de pois chiches
fleche 8 tomates rondes
fleche 1 poivron rouge
fleche 1 poivron jaune
fleche 1 gros oignon
fleche  2 gousses d'ail
fleche 2 feuilles de laurier
fleche herbes de Provence
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

La veille, faites trempez les pois chiches.

Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Pelez les gousses d’ail et hachez–les finement.

Le lendemain, incorporez aux pois chiches les tomates coupées en petits morceaux, les gousses d’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, puis couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 1h à feu doux.

Pendant ce temps, coupez les foies en petits dés, lavez et épépinez les poivrons, coupez-les ensuite en lanières. Pelez l’oignon et ciselez-le finement en rondelles.

Enfilez sur des pics à brochettes, les dés de viande alternés avec les lanières de poivrons et les rondelles d’oignon.

Mettez ces brochettes à griller sur le barbecue.

Salez, poivrez et aromatisez d’herbes de Provence.

Égouttez les pois chiches, filtrez la sauce et remuez le tout.

Proposez les brochettes accompagnées de pois chiches braisés à la tomate.



Ecrit par amelt

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