Une recette de crêpes qui est un grand classique de la cuisine française, à base d'agrumes, une recette traditionnelle de crêpe pour la chandeleur.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenUne recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site cuisinesanschichi.com mais aussi la page facebook.
Préparez votre pâte à crêpes, la recette est ici, clic Crêpes traditionnelles et faites sauter vos crêpes.
Lavez les oranges et le citron.
Zestez et presser le citron.
Préparez des suprêmes d'orange, (retirez bien les peaux blanches). Réservez.
Dans une poêle assez haute, faites fondre le sucre presque à caramel.
Ajoutez le jus d'orange, (attention aux éclaboussures), le jus de citron, le zeste du citron et le Grand Marnier, portez à ébullition, mélanger pour décoller le caramel attaché au fond de la poêle.
Ajoutez beurre et laissez fondre.
Passez chaque crêpes dans la poêle pour les imbiber de sauce suzette, pliez dans la poêle et les disposez dans une grande assiette. Réservez au chaud.
Faites réduire la sauce enfin d'obtenir un léger sirop. Retirez et réserver au chaud.
Dans la même poêle avec une cuillère à soupe de sauce suzette, faites dorez les suprêmes d'orange.
Dressage :
Disposez vos crêpes dans un plat de service, nappez de sauce suzette et décorez avec les suprêmes d'orange.
Vous pouvez flamber à table vos crêpes ainsi préparées avec le Grand Marnier.
Bonne fête de la Chandeleur.
Régalez vous !
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Un classique, toujours aussi délicieux! qui fera le bonheur des gourmands.
Ingrédients
Instructions
Une recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site cuisinesanschichi.com mais aussi la page facebook.
Préparez votre pâte à crêpes, la recette est ici, clic Crêpes traditionnelles et faites sauter vos crêpes.
Lavez les oranges et le citron.
Zestez et presser le citron.
Préparez des suprêmes d'orange, (retirez bien les peaux blanches). Réservez.
Dans une poêle assez haute, faites fondre le sucre presque à caramel.
Ajoutez le jus d'orange, (attention aux éclaboussures), le jus de citron, le zeste du citron et le Grand Marnier, portez à ébullition, mélanger pour décoller le caramel attaché au fond de la poêle.
Ajoutez beurre et laissez fondre.
Passez chaque crêpes dans la poêle pour les imbiber de sauce suzette, pliez dans la poêle et les disposez dans une grande assiette. Réservez au chaud.
Faites réduire la sauce enfin d'obtenir un léger sirop. Retirez et réserver au chaud.
Dans la même poêle avec une cuillère à soupe de sauce suzette, faites dorez les suprêmes d'orange.
Dressage :
Disposez vos crêpes dans un plat de service, nappez de sauce suzette et décorez avec les suprêmes d'orange.
Vous pouvez flamber à table vos crêpes ainsi préparées avec le Grand Marnier.
Bonne fête de la Chandeleur.
Régalez vous !
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi