recette Petits gâteaux au citron confit beurre sucre oeufs farine écorces de citron confites citron jaune et vert recette biscuits
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre et ajouter le sucre.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les jaunes puis ajouter la farine et les écorces de citron confites.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour 40 minutes.
Porter à ébullition 50cl d'eau.
Prélever les zeste des citrons, les ébouillanter, les égoutter et les rouler dans le sucre cristallisé.
Laisser reposer les biscuits 10 minutes avant de les démouler et de les servir avec les zestes cristallisés.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre et ajouter le sucre.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les jaunes puis ajouter la farine et les écorces de citron confites.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour 40 minutes.
Porter à ébullition 50cl d'eau.
Prélever les zeste des citrons, les ébouillanter, les égoutter et les rouler dans le sucre cristallisé.
Laisser reposer les biscuits 10 minutes avant de les démouler et de les servir avec les zestes cristallisés.