Une pâte sablé légèrement citronnée, fourrée avec une crème onctueuse, un gâteau basque traditionnel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePâte :
Faire un puits avec la farine et le sucre,
ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sel et le citron râpé, le beurre et malaxer.
Crème :
Mélanger avec le fouet, la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu'à ce que cela épaississe. Laisser refroidir et ajouter le rhum.
Dans le moule beurré mettre la moitié de la pâte aplatie au
rouleau.
Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Mettre au four 25min Th. 7
Attendre le refroidissement avant de démouler.
Ingrédients
Instructions
Pâte :
Faire un puits avec la farine et le sucre,
ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sel et le citron râpé, le beurre et malaxer.
Crème :
Mélanger avec le fouet, la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu'à ce que cela épaississe. Laisser refroidir et ajouter le rhum.
Dans le moule beurré mettre la moitié de la pâte aplatie au
rouleau.
Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Mettre au four 25min Th. 7
Attendre le refroidissement avant de démouler.