AuteurMichael VialaCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre, la levure, le miel, le sel, les jus de fruits et les zestes.
Ajouter les œufs un par un en fouettant tout le temps, on doit obtenir une pâte lisse et brillante.
Beurrer 6 moules à savarin et répartir la pâte.
Placer les moules dans un endroit chaud et laisser la pâte gonfler. elle devrait doubler de taille (45/60 min environ).
Préchauffer le four à 180 °C.
Une fois que la pâte à doublée de taille, enfourner 30 min environ, la lame d'un couteau inséré dans le gâteau doit en ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir les gâteau.
Dans une casserole mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange réduise à une texture de sirop.
Placer les savarins sur une grille, placer un récipient en dessous, imbiber le savarin avec le sirop, récupérer le sirop tombé dans le récipient, au besoin le réchauffer, et recommencer, le savarin doit être bien imbibé.
Laisser refroidir.
Battre la crème fleurette en chantilly, ajouter le sucre glace au 3/4, fouetter encore un peu.
Placer de la Chantilly sur chaque gâteau.
Crédit photo : © laperla_777 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre, la levure, le miel, le sel, les jus de fruits et les zestes.
Ajouter les œufs un par un en fouettant tout le temps, on doit obtenir une pâte lisse et brillante.
Beurrer 6 moules à savarin et répartir la pâte.
Placer les moules dans un endroit chaud et laisser la pâte gonfler. elle devrait doubler de taille (45/60 min environ).
Préchauffer le four à 180 °C.
Une fois que la pâte à doublée de taille, enfourner 30 min environ, la lame d'un couteau inséré dans le gâteau doit en ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir les gâteau.
Dans une casserole mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange réduise à une texture de sirop.
Placer les savarins sur une grille, placer un récipient en dessous, imbiber le savarin avec le sirop, récupérer le sirop tombé dans le récipient, au besoin le réchauffer, et recommencer, le savarin doit être bien imbibé.
Laisser refroidir.
Battre la crème fleurette en chantilly, ajouter le sucre glace au 3/4, fouetter encore un peu.
Placer de la Chantilly sur chaque gâteau.