recette Gateau de macarons oeufs crème fraîche café moulu sucre glace boudoirs grains de café en chocolat
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes mais alors attention qu'il ne 'cuise' pas).
Ajouter les jaunes d'oeufs, l'infusion de café, mélanger et laisser refroidir.
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement dans le chocolat fondu.
Réduire les macarons en poudre.
Battre la crème et le sucre impalpable. Y ajouter la poudre de macarons.
Garnir le moule à cake de papier aluminium. Tapisser les bords du moule avec la préparation aux macarons (en garder pour le dessus).
Verser le mélange au chocolat. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Terminer en tapissant le dessus avec le reste de la préparation aux macarons et des boudoirs.
Mettre au congélateur.
Sortir du congélateur environ 2 heures avant de servir. Retourner sur le plat de service, enlever le papier d'aluminium et garnir de grains de café en chocolat
Ingrédients
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes mais alors attention qu'il ne 'cuise' pas).
Ajouter les jaunes d'oeufs, l'infusion de café, mélanger et laisser refroidir.
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement dans le chocolat fondu.
Réduire les macarons en poudre.
Battre la crème et le sucre impalpable. Y ajouter la poudre de macarons.
Garnir le moule à cake de papier aluminium. Tapisser les bords du moule avec la préparation aux macarons (en garder pour le dessus).
Verser le mélange au chocolat. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Terminer en tapissant le dessus avec le reste de la préparation aux macarons et des boudoirs.
Mettre au congélateur.
Sortir du congélateur environ 2 heures avant de servir. Retourner sur le plat de service, enlever le papier d'aluminium et garnir de grains de café en chocolat