recette Crème au chocolat et aux clémentines Crème Fleurette Beurre Sucre en Poudre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileFaites fondre le chocolat avec l'eau et 2/3 de la crème.
Faites caraméliser le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez-le au chocolat fondu, le reste de crème et le beurre coupé en morceaux. Laissez refroidir puis répartissez dans des verres. Réservez au frais 2 heures minimum.
Lavez deux clémentines et râpez leur zeste et pressez leur jus.
Faites bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et l'eau pendant 5 minutes sur feu vif.
Epluchez les clémentines et séparez les quartiers. Placez-les dans le sirop et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
Disposez les quartiers de clémentine sur la crème au chocolat. Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le chocolat avec l'eau et 2/3 de la crème.
Faites caraméliser le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez-le au chocolat fondu, le reste de crème et le beurre coupé en morceaux. Laissez refroidir puis répartissez dans des verres. Réservez au frais 2 heures minimum.
Lavez deux clémentines et râpez leur zeste et pressez leur jus.
Faites bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et l'eau pendant 5 minutes sur feu vif.
Epluchez les clémentines et séparez les quartiers. Placez-les dans le sirop et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
Disposez les quartiers de clémentine sur la crème au chocolat. Servez aussitôt.