recette Crème renversée à l'orange sucre lait extrait de vanille oeufs zeste d'une orange
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans une petite casserole, mélangez 60 g de sucre et l'eau, faites fondre à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Il est important de ne pas brasser le sucre.
Il faut simplement remuer la casserole au besoin. Ne pas laisser le sucre trop cuire car il brûlerait.
Déposez la casserole dans un plat d'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.
Versez le caramel dans 6 petits ramequins en tournant pour bien recouvrir le fond.
Dans un grand bol, mélangez le reste du sucre (80 g), les oeufs, le lait, l'essence de vanille et le zeste d'orange. Versez la préparation dans les ramequins.
Déposez ces derniers dans un grand plat allant au four, ajoutez de l'eau très chaude jusqu'aux 2/3 du bord des ramequins. Cuire environ 45 min ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre de la crème en ressorte propre.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans une petite casserole, mélangez 60 g de sucre et l'eau, faites fondre à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Il est important de ne pas brasser le sucre.
Il faut simplement remuer la casserole au besoin. Ne pas laisser le sucre trop cuire car il brûlerait.
Déposez la casserole dans un plat d'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.
Versez le caramel dans 6 petits ramequins en tournant pour bien recouvrir le fond.
Dans un grand bol, mélangez le reste du sucre (80 g), les oeufs, le lait, l'essence de vanille et le zeste d'orange. Versez la préparation dans les ramequins.
Déposez ces derniers dans un grand plat allant au four, ajoutez de l'eau très chaude jusqu'aux 2/3 du bord des ramequins. Cuire environ 45 min ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre de la crème en ressorte propre.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.