Name: Far, crème de pruneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 Pruneaux Dénoyautés; 3 cl d'Armagnac; 50 cl de Lait; 125 g de Farine de Blé; 2 Oeufs; 10 cl de Crème Liquide; 20 g de Sucre Glace; 40 g de Beurre Demi-sel; 100 g de Sucre Semoule

recette Far, crème de pruneaux Armagnac Lait Farine de Blé Oeufs Crème Liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

8 Pruneaux Dénoyautés

3 cl d'Armagnac

50 cl de Lait

125 g de Farine de Blé

2 Oeufs

10 cl de Crème Liquide

20 g de Sucre Glace

40 g de Beurre Demi-sel

100 g de Sucre Semoule

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Portez le lait à ébullition.

Mélangez la farine au sucre. Incorporez les œufs, puis le lait. Versez dans un plat beurré.

Enfournez pour 50 min à 1 h.

Faites reposer les pruneaux dans l'Armagnac pendant 15 min. Mixez.

Montez la crème en chantilly. Incorporez délicatement à la purée de pruneaux.

Saupoudrez le far de sucre glace. Servez avec la crème de pruneaux.

Ingrédients