recette Galette de semoule aux fraises et pistaches citron lait cassonade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans une casserole, versez le lait et la semoule puis faites cuire à feu doux.
Au terme de la cuisson, ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir légèrement avant d'étaler la préparation au rouleau.
Préparez les fraises, passez-les sous un filet d'eau et équeutez-les. Coupez 300 g de fraises en quartiers. Mélangez à 80 g de sucre et aux pistaches concassées.
Mixez le reste des fraises avec le restant de sucre et le jus de citron.
Dans la semoule étalée, taillez 8 disques (1cm d'épaisseur).
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la cassonade et faites caraméliser 4 disques de semoule sur les 2 côtés. Posez un cercle sur chaque assiette et posez au fond un disque de semoule nature.
Remplissez à hauteur de fraises pistache et ajoutez dessus un disque caramélisé.
Otez les cercles, entourez de coulis et servez.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, versez le lait et la semoule puis faites cuire à feu doux.
Au terme de la cuisson, ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir légèrement avant d'étaler la préparation au rouleau.
Préparez les fraises, passez-les sous un filet d'eau et équeutez-les. Coupez 300 g de fraises en quartiers. Mélangez à 80 g de sucre et aux pistaches concassées.
Mixez le reste des fraises avec le restant de sucre et le jus de citron.
Dans la semoule étalée, taillez 8 disques (1cm d'épaisseur).
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la cassonade et faites caraméliser 4 disques de semoule sur les 2 côtés. Posez un cercle sur chaque assiette et posez au fond un disque de semoule nature.
Remplissez à hauteur de fraises pistache et ajoutez dessus un disque caramélisé.
Otez les cercles, entourez de coulis et servez.