recette Tiramisu aux confitures de châtaignes et de cerises mascarpone blancs d’oeufs sucre essence d’amande amère feuilles de gélatine biscuits à la cuillère cerises
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePlacez dans un bol, une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis délayez-la petit à petit avec un peu d’eau. Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide. Réservez ce coulis.
Faites fondre les feuilles de gélatine au micro-ondes.
A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez quelques instants. Incorporez aux blancs en neige le mascarpone en mélangeant délicatement à la cuillère. Ajoutez les feuilles de gélatine ainsi que l’essence d’amande amère.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le coulis de cerises.
Placez au fond de chaque bol 1 cm de confiture de châtaignes puis une couche de crème, une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le coulis de cerises, puis une cuillère de confiture de cerises. Finissez en recouvrant d’une couche de crème. Placez au frais au minimum 1 h 30.
Avant de servir, décorez chaque tiramisu d’une cerise.
Ingrédients
Instructions
Placez dans un bol, une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis délayez-la petit à petit avec un peu d’eau. Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide. Réservez ce coulis.
Faites fondre les feuilles de gélatine au micro-ondes.
A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez quelques instants. Incorporez aux blancs en neige le mascarpone en mélangeant délicatement à la cuillère. Ajoutez les feuilles de gélatine ainsi que l’essence d’amande amère.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le coulis de cerises.
Placez au fond de chaque bol 1 cm de confiture de châtaignes puis une couche de crème, une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le coulis de cerises, puis une cuillère de confiture de cerises. Finissez en recouvrant d’une couche de crème. Placez au frais au minimum 1 h 30.
Avant de servir, décorez chaque tiramisu d’une cerise.