recette Carpaccio de figues aux framboises vanille étoiles de badiane bâton de cannelle graines de cardamome menthe
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 12 figues
150 g de framboises
150 g de sucre en poudre
40 cl de vin blanc
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
3 grains de poivre
1 bâton de cannelle
5 graines de cardamome verte
2 branches de menthe
1
Sur feu doux, faites réduire le sucre avec 20 cl d'eau, le vin, les épices et la vanille fendue en deux.
2
Laissez tiédir.
3
4
Lavez puis coupez les figues en lamelles. Disposez-les sur des assiettes. Décorez avec les framboises et les feuilles de menthe.
5
6
Réservez au frais. Au moment de servir, nappez avec le sirop au vin.
Ingrédients
12 figues
150 g de framboises
150 g de sucre en poudre
40 cl de vin blanc
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
3 grains de poivre
1 bâton de cannelle
5 graines de cardamome verte
2 branches de menthe
Instructions
1
Sur feu doux, faites réduire le sucre avec 20 cl d'eau, le vin, les épices et la vanille fendue en deux.
2
Laissez tiédir.
3
4
Lavez puis coupez les figues en lamelles. Disposez-les sur des assiettes. Décorez avec les framboises et les feuilles de menthe.
5
6
Réservez au frais. Au moment de servir, nappez avec le sirop au vin.