recette Oranges Flambées Grand Marnier sucre cristallisé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez les oranges à vif.
Coupez chacune d'elles en 8.
Dans une casserole à fond épais, préparez un caramel blond avec le sucre et l'eau.
A l'aide d'une fourchette, roulez chaque morceau d'orange dans le caramel, déposez-le dans un plat allant sur le feu.
Arrosez les oranges avec le Grand Marnier, faites chauffer doucement, flambez rapidement de façon à préserver le caramel autour de l'orange.
Dressez les morceaux d'oranges sur les assiettes à dessert.
Faites réduire l'alcool sur un bon feu en grattant avec une spatule en bois, le caramel qui adhère au plat.
Versez sur les oranges.
Pour décorer vos oranges, découpez de très fines tranches, avec la peau, puis faites une incision jusqu'au milieu du fruit pour pouvoir les tourner en fleurs.
Ingrédients
Instructions
Épluchez les oranges à vif.
Coupez chacune d'elles en 8.
Dans une casserole à fond épais, préparez un caramel blond avec le sucre et l'eau.
A l'aide d'une fourchette, roulez chaque morceau d'orange dans le caramel, déposez-le dans un plat allant sur le feu.
Arrosez les oranges avec le Grand Marnier, faites chauffer doucement, flambez rapidement de façon à préserver le caramel autour de l'orange.
Dressez les morceaux d'oranges sur les assiettes à dessert.
Faites réduire l'alcool sur un bon feu en grattant avec une spatule en bois, le caramel qui adhère au plat.
Versez sur les oranges.
Pour décorer vos oranges, découpez de très fines tranches, avec la peau, puis faites une incision jusqu'au milieu du fruit pour pouvoir les tourner en fleurs.