recette Pomme d'amour à la noix de coco glucose pommes variétés Gala colorant rouge noix de coco râpée
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparez un bain-marie de glaçons et d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose. Faites cuire jusqu'au grand cassé à 155 °C.
Ajoutez le colorant rouge et mélangez bien.
Posez la casserole dans le bain-marie glacé pour stopper la cuisson.
Versez la noix de coco râpée dans un petit plat.
Mettez les pommes sur les piques et trempez chacune d'elles dans le sucre coloré.
Laissez s'égoutter l'excédent de sucre puis roulez la pomme dans la noix de coco.
Disposez ensuite les pommes dans un plat et laissez-les durcir pendant 30 min.
Ingrédients
Instructions
Préparez un bain-marie de glaçons et d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose. Faites cuire jusqu'au grand cassé à 155 °C.
Ajoutez le colorant rouge et mélangez bien.
Posez la casserole dans le bain-marie glacé pour stopper la cuisson.
Versez la noix de coco râpée dans un petit plat.
Mettez les pommes sur les piques et trempez chacune d'elles dans le sucre coloré.
Laissez s'égoutter l'excédent de sucre puis roulez la pomme dans la noix de coco.
Disposez ensuite les pommes dans un plat et laissez-les durcir pendant 30 min.