recette Purée de pêches meringuée blancs d'oeufs sucre glace
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et coupez les pêches en morceaux au dessus d'une casserole pour récupérer le jus rendu.
Réservez les morceaux.
Ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole.
Portez à ébullition à feu moyen puis ajoutez les pêches (réduites en purée ou non selon les goûts).
Laissez bouillir quelques minutes puis laissez refroidir en répartissant dans 4 ramequins allant au four.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et du sucre glace (2-3 cuillères à soupe).
Dressez la meringue à la poche à douille dans les 4 ramequins et faites dorer 2 min sous le grill du four.
Ingrédients
Instructions
Pelez et coupez les pêches en morceaux au dessus d'une casserole pour récupérer le jus rendu.
Réservez les morceaux.
Ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole.
Portez à ébullition à feu moyen puis ajoutez les pêches (réduites en purée ou non selon les goûts).
Laissez bouillir quelques minutes puis laissez refroidir en répartissant dans 4 ramequins allant au four.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et du sucre glace (2-3 cuillères à soupe).
Dressez la meringue à la poche à douille dans les 4 ramequins et faites dorer 2 min sous le grill du four.