recette Salade d'oranges au Grand Marnier recette salade de fruits cognac sucre vanillé noisettes groseilles carambole
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les 8 oranges à vif. Coupez-les horizontalement en tranches épaisses. Retirez les pépins. Dans un saladier, disposez plusieurs couches de tranches d'oranges, parsemez d'un peu de sucre. Arrosez les oranges avec 4 cuillerées à soupe de cognac. Laissez macérer 1 heure au froid.
Taillez le zeste de l'orange restante en filaments. Plongez-les 3 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez et roulez-les dans le sucre.
Concassez les noisettes.
Egouttez les tranches d'oranges, mettez-les dans une coupe.
Recueillez le jus et ajoutez 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier, les noisettes pilées, le zeste d'orange et 2 pincées de poivre.
Versez cette préparation sur les oranges. Décorez de tranches de carambole ou de grains de groseilles. Servez ce dessert frais avec des tuiles aux amandes.
Ingrédients
Instructions
Pelez les 8 oranges à vif. Coupez-les horizontalement en tranches épaisses. Retirez les pépins. Dans un saladier, disposez plusieurs couches de tranches d'oranges, parsemez d'un peu de sucre. Arrosez les oranges avec 4 cuillerées à soupe de cognac. Laissez macérer 1 heure au froid.
Taillez le zeste de l'orange restante en filaments. Plongez-les 3 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez et roulez-les dans le sucre.
Concassez les noisettes.
Egouttez les tranches d'oranges, mettez-les dans une coupe.
Recueillez le jus et ajoutez 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier, les noisettes pilées, le zeste d'orange et 2 pincées de poivre.
Versez cette préparation sur les oranges. Décorez de tranches de carambole ou de grains de groseilles. Servez ce dessert frais avec des tuiles aux amandes.