recette Glace au piment de la Jamaïque lait frais entier crème fraiche sucre semoule jaunes d'oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePortez les 12 cl de lait à ébullition.
Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.
Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion
Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.
Laissez refroidir et congeler
Ingrédients
Instructions
Portez les 12 cl de lait à ébullition.
Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.
Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion
Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.
Laissez refroidir et congeler