recette Nougat glacé au chocolat sucre miel blancs d’œufs raisins au cointreau amandes crème fraîche liquide cacao recette été fraicheur glace
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenCuire à 121 ° C le sucre et le miel.
Les verser sur les blancs montés en neige.
Fouetter jusqu’à complet refroidissement .
Incorporer les raisins, les amandes, le cacao et la crème fraîche fouetté.
Mouler dans un moule rectangulaire. Mettre au congélateur.
Servir coupé en tranches avec de la crème anglaise.
Décors : moulage dans le cacao, décors au cornet, copeaux de chocolat
Ingrédients
Instructions
Cuire à 121 ° C le sucre et le miel.
Les verser sur les blancs montés en neige.
Fouetter jusqu’à complet refroidissement .
Incorporer les raisins, les amandes, le cacao et la crème fraîche fouetté.
Mouler dans un moule rectangulaire. Mettre au congélateur.