recette Bûche fondante à l'orange Imperial recette dessert de noël fêtes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenA l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPERIAL et les jaunes d’oeufs dans le jus d’orange. Réservez.
Portez le lait à ébullition avec le zeste de 2 oranges ainsi que les épices.
Laissez le lait infuser pendant 15 min puis filtrez-le.
Portez-le de nouveau à ébullition en ajoutant le sucre ou l’édulcorant.
Versez la préparation IMPERIAL dans le lait bouillant en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. Laissez-la épaissir sans cesser de remuer pendant 3 min environ.
Versez-la dans un moule à bûche préalablement chemisé d’un film alimentaire. Enduisez la génoise d’une fine couche de marmelade et posez-la sur la crème (face marmelade contre crème). Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Démoulez et nappez la bûche avec un sirop de miel (mélange miel + eau cuit 2 à 3 min à feu doux).
Décorez selon vos envies : tranches d’oranges, zestes, orangettes, épices entières…
Ingrédients
Instructions
A l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPERIAL et les jaunes d’oeufs dans le jus d’orange. Réservez.
Portez le lait à ébullition avec le zeste de 2 oranges ainsi que les épices.
Laissez le lait infuser pendant 15 min puis filtrez-le.
Portez-le de nouveau à ébullition en ajoutant le sucre ou l’édulcorant.
Versez la préparation IMPERIAL dans le lait bouillant en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. Laissez-la épaissir sans cesser de remuer pendant 3 min environ.
Versez-la dans un moule à bûche préalablement chemisé d’un film alimentaire. Enduisez la génoise d’une fine couche de marmelade et posez-la sur la crème (face marmelade contre crème). Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Démoulez et nappez la bûche avec un sirop de miel (mélange miel + eau cuit 2 à 3 min à feu doux).
Décorez selon vos envies : tranches d’oranges, zestes, orangettes, épices entières…