recette Soufflé à la mandarine oeufs édulcorant farine beurre fécule recette dessert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparez 6 petits ramequins légèrement farinés et graissés.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Fouettez les jaunes en les mélangeant avec 3 c. à soupe d’édulcorant. Battez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez ensuite la fécule et continuez à mélanger.
Pressez le jus des mandarines et faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole.
Versez-le ensuite directement sur la préparation à base d’oeufs en fouettant énergiquement.
Versez cette préparation dans la casserole et chauffez jusqu’à la première ébullition sans arrêter de remuer.
Retirez la casserole du feu.
Battez les blancs en neige, ajoutez le reste d’édulcorant et incorporez-les délicatement dans la préparation à la mandarine à l’aide d’une spatule.
Répartissez ce mélange dans les 6 ramequins remplis au 3/4 et enfournez 12 min
Ingrédients
Instructions
Préparez 6 petits ramequins légèrement farinés et graissés.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Fouettez les jaunes en les mélangeant avec 3 c. à soupe d’édulcorant. Battez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez ensuite la fécule et continuez à mélanger.
Pressez le jus des mandarines et faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole.
Versez-le ensuite directement sur la préparation à base d’oeufs en fouettant énergiquement.
Versez cette préparation dans la casserole et chauffez jusqu’à la première ébullition sans arrêter de remuer.
Retirez la casserole du feu.
Battez les blancs en neige, ajoutez le reste d’édulcorant et incorporez-les délicatement dans la préparation à la mandarine à l’aide d’une spatule.
Répartissez ce mélange dans les 6 ramequins remplis au 3/4 et enfournez 12 min