recette Barquettes à la crème de marron pâte sablée crème liquide rhum ambré marrons glacés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 6 (180°).
Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
Garnissez-en 12 petits moules en forme de barquettes. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfournez 15 minutes et démoulez.
Mélangez le beurre pommade avec la crème de marrons, la crème liquide et le rhum. Ajoutez les marrons en morceaux et mélangez.
Garnissez-en les barquettes.Réservez 1 h au réfrigérateur.
Faites fondre la moitié du fondant et ajoutez-y l'extrait de café. Étalez sur un côté de chaque barquette et mettez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le reste de fondant. Laissez fondre en remuant. Hors du feu, ajoutez le cacao. Étalez sur l'autre côté des barquettes. Remettez au frais pour 2 h. Décorez de petites billes de chocolat et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
Garnissez-en 12 petits moules en forme de barquettes. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfournez 15 minutes et démoulez.
Mélangez le beurre pommade avec la crème de marrons, la crème liquide et le rhum. Ajoutez les marrons en morceaux et mélangez.
Garnissez-en les barquettes.Réservez 1 h au réfrigérateur.
Faites fondre la moitié du fondant et ajoutez-y l'extrait de café. Étalez sur un côté de chaque barquette et mettez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le reste de fondant. Laissez fondre en remuant. Hors du feu, ajoutez le cacao. Étalez sur l'autre côté des barquettes. Remettez au frais pour 2 h. Décorez de petites billes de chocolat et laissez au frais jusqu'au moment de servir.