recette Galette aux fruits secs pâte feuilletée pruneaux dénoyautés oeufs abricots secs thé raisins secs noix vanille poudre d'amandes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez les pruneaux et les abricots en dés. Mettez les pruneaux et les raisins à gonfler dans le thé chaud 15 min.
Écrasez 60 g de beurre dans un saladier, mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre, la fécule 1 oeuf, la vanille et le rhum. Mélangez bien.
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Farinez le plan de travail. Divisez la pâte feuilletée en 2. Étalez un premier disque un peu plus grand que le moule à tarte. Étalez ensuite le second disque de la taille du moule.
Beurrez un moule, garnissez du 1er disque et piquez le fond à la fourchette. Égouttez les fruits, épongez-les dans du papier absorbant et mélangez-y les noix.
Étalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez des fruits hachés et cachez-y la fève. Mouillez légèrement le bord de pâte restant d'eau tiède et posez-le par dessus la garniture.
Rabattre délicatement les bords débordants de l'autre disque sans pincer la pâte. Dorez à l'oeuf et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir et poudrez de sucre glace.
Ingrédients
Instructions
Coupez les pruneaux et les abricots en dés. Mettez les pruneaux et les raisins à gonfler dans le thé chaud 15 min.
Écrasez 60 g de beurre dans un saladier, mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre, la fécule 1 oeuf, la vanille et le rhum. Mélangez bien.
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Farinez le plan de travail. Divisez la pâte feuilletée en 2. Étalez un premier disque un peu plus grand que le moule à tarte. Étalez ensuite le second disque de la taille du moule.
Beurrez un moule, garnissez du 1er disque et piquez le fond à la fourchette. Égouttez les fruits, épongez-les dans du papier absorbant et mélangez-y les noix.
Étalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez des fruits hachés et cachez-y la fève. Mouillez légèrement le bord de pâte restant d'eau tiède et posez-le par dessus la garniture.
Rabattre délicatement les bords débordants de l'autre disque sans pincer la pâte. Dorez à l'oeuf et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir et poudrez de sucre glace.