Name: Tartelette cacao mangue
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Ingredients: Pour la pâte sablée :; 200 gr de beurre ramolli; 40 gr de sucre; 100 g de sucre glace; 60 gr de poudre d'amandes; 5 gr de sel; 2 oeufs; 480 gr de farine; 1 cuillerée à soupe bombée de cacao pur sans sucre; Pour le mangue-curd ( crème de mangue ) :; 150 grs de coulis de mangue 100% fruits ( ou de mangue fraîche mixée ); 1 demie cuillerée à café de cannelle; 100 gr de sucre; 25 gr de beurre ramolli; 3 oeufs; 1 cuillerée à soupe de maïzena

recette Tartelette cacao mangue pâte sablée cannelle oeufs sucre coulis de mangue cacao

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Cuisson22 mins

Pour la pâte sablée :

200 gr de beurre ramolli

40 gr de sucre

100 g de sucre glace

60 gr de poudre d'amandes

5 gr de sel

2 oeufs

480 gr de farine

1 cuillerée à soupe bombée de cacao pur sans sucre

Pour le mangue-curd ( crème de mangue ) :

150 grs de coulis de mangue 100% fruits ( ou de mangue fraîche mixée )

1 demie cuillerée à café de cannelle

100 gr de sucre

25 gr de beurre ramolli

3 oeufs

1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation de la pâte sablée:

Faites la pâte sablée au robot ou à la main, formez une boule, et mettez-la au frais 1 à 2 heures .

Étalez-la ensuite au rouleau , et foncez les moules à tartelettes .

Déposez des pois chiches ou haricots secs sur le fond, et enfournez pour 20 min à 180 º .

Préparation de la crème de mangue:

Mixez tous les ingrédients ensemble, puis versez ce mélange dans une casserole .

Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.

Garnissez les tartelettes, saupoudrez de noix de coco râpée, et réservez au frais jusqu'à la dégustation

Ingrédients