recette Chausson au mouton pâte feuilletée ciboules clous de girofle persil ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.5 (170ºC). Taillez le mouton en cubes. Épluchez les ciboules et hachez-les. Pelez l'ail et écrasez-le à la presse ail. Réduisez les clous de girofle en poudre dans un moulin à poivre. Passez la viande, les ciboules, l'ail, le persil, le thym et le girofle au hachoir. Salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le beurre et lorsqu'il est fondu, faites dorer le hachis de viande en l'écrasant à la cuillère en bols. Laissez refroidir la farce.
Sortez la plaque à pâtisserie de l'appareil. Farinez un plan de travail et abaissez-y la pâte feuilletée. Découpez-y 12 disques de 7 ou 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez 1 c. à soupe de farce sur chaque disque. Rabattez la pâte pour former des chaussons. Humectez les bords avec de l'eau et pincez-les pour les souder. Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en les chaussons.
Huilez légèrement la plaque à pâtisserie et placez-y les chaussons. Enfournez pendant 10 min environ, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez chaud ou froid.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.5 (170ºC). Taillez le mouton en cubes. Épluchez les ciboules et hachez-les. Pelez l'ail et écrasez-le à la presse ail. Réduisez les clous de girofle en poudre dans un moulin à poivre. Passez la viande, les ciboules, l'ail, le persil, le thym et le girofle au hachoir. Salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le beurre et lorsqu'il est fondu, faites dorer le hachis de viande en l'écrasant à la cuillère en bols. Laissez refroidir la farce.
Sortez la plaque à pâtisserie de l'appareil. Farinez un plan de travail et abaissez-y la pâte feuilletée. Découpez-y 12 disques de 7 ou 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez 1 c. à soupe de farce sur chaque disque. Rabattez la pâte pour former des chaussons. Humectez les bords avec de l'eau et pincez-les pour les souder. Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en les chaussons.
Huilez légèrement la plaque à pâtisserie et placez-y les chaussons. Enfournez pendant 10 min environ, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez chaud ou froid.