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Endives surprise


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 6 endives
fleche 16 très fines tranches de poitrine fumée
fleche 100 g de lardons allumettes
fleche 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
fleche  1 cuillère à soupe de miel
fleche 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
fleche 20 g de beurre
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Éliminez la base des endives, et coupez-les en lanières. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez les lardons à revenir 5 min, puis ajoutez les endives, la ciboulette et les raisins. Salez, poivrez, versez le miel et mélangez 5 min env. sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Posez 2 tranches de poitrine fumée sur le plan de travail en les faisant un peu se chevaucher sur le grand côté. Déposez une grosse cuillerée d'endive au centre. Rabattez les tranches de lard en roulant l'ensemble sans serrer. Maintenez avec du fil de cuisine et répétez l'opération pour avoir 2 endives surprise par personne. Faites dorer les rouleaux d'endive 5 min dans une poêle anti-adhésive pour que le lard croustille et servez très chaud.


Ecrit par ciboulette





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