recette Feuilletés aux champignons pâte feuilletée poireaux crème beurre ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 8 (240°).
Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.
Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, cuisez 10 min en remuant.
Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.
Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Cuisez encore 3 min.
Coupez les feuilletés en deux dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.
Servez sans attendre.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 8 (240°).
Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.
Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, cuisez 10 min en remuant.
Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.
Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Cuisez encore 3 min.
Coupez les feuilletés en deux dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.
Servez sans attendre.